中文名称:三聚甘油
英文名称:Triglycerol
CAS号:56090-54-1
分子式:C9H20O7
分子量:240.2509
密度:1.346g/cm3
沸点:492.9°C at 760 mmHg
闪点:251.9°C
理化属性:无色至淡黄色液体, 比重大于1.2g/mL,可溶于水。
行 业:食品
运 用:用作发酵,增加食品的营养。同时在糕点中是很好的乳化剂和发泡剂,使糕点更滑口
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